森渡餐饮设计|从华为251看餐饮经营守法准则

  华为251事件还在沸沸扬扬地传着,不管真相如何,都给企业方造成不好的印象,其中前因后果由于过于复杂,当事双方的出发点和行事准则各有不同,但能给餐饮和其他餐饮透露最重要的一点信息就是,坚守法律底线,合法经营才是品牌走长远的基石。


  大的方面:营业执照、税务、加盟、商标版权,店面转租、合伙人制度和融资等大的方面,森渡餐饮设计将另开篇幅,但日常经营中,遵守卫生规定、消防法和用人遵守劳动合同这是最基本的经营守则。


森渡餐饮设计|从华为251看餐饮经营守法准则


  在餐饮经营中,用人成本是占据最大的成本支出。有数据显示,餐饮行业中的劳动诉讼,员工胜诉率达到80%。越来越多的服务员群体,拿起了法律武器捍卫自己的利益。


  森渡餐饮设计在与各个餐饮老板合作的过程中,曾经历过大大小小的问题,就劳动合同这一项来说,很多餐饮老板有着以下错误的观念:


    餐饮招人很难招,流动性大,所以不签合同,只要员工谈好就马上入职上岗;


  签了合同又要上医保社保,干脆不签了还能省钱,不签员工也告不了我;


  夫妻经营的个体户雇佣两三个服务员,签什么合同?麻烦!不签了。


  没有劳动合同,员工什么时候想走就什么时候走,餐厅辞退也快,大不了我再招几个?


       ……


  以上错误观念导致员工上告劳动仲裁,导致最后企业主赔偿几万的事例经常看见。与其后悔肉疼,不如提前预备,做好完全准备。


森渡餐饮设计|从华为251看餐饮经营守法准则


  森渡餐饮设计多年来给品牌打造全链条的品牌策划、品牌VI设计、餐厅室内空间设计、连锁餐饮品牌设计等,积累了大量的实操经验,从法律这个角度,可以提供给餐饮老板以下关于用人的守法准则:


  1、签定劳动合同,无论是三个月还是五个月,不管多短暂,都要签定!不签定合同,员工告上劳动仲裁,多少都能证明在其餐厅服务的劳动事实。打卡、工资条、转账记录、口述材料、微信群消息、朋友圈等截图都可以作为证据。


  2、劳动合同的细则条约清晰且明确。有很多餐饮老板刚开始经营时,为了省事省时,或许会拿通用模板签定,但有的餐厅服务细则不一样,导致约束和规定服务员的条件不一样。所以在细则上增加和修改都会给后面发生仲裁时提供强有力证据。


  3、在KPI的规定里明确考核标准。服务员的工资较低,这是全行业公认的,有的餐厅为了刺激在服务过程中刺激消费,会培训员工去引导顾客下单,以此增加提成,但在餐厅经营中,最后很难算清楚提成,这便需要形成公司文件去约定。


  4、时间线。提前30天书面通知、工资延后发放时间、提成在每个月的几号发……这些可以设置弹性区间写入协议中。大的餐厅管理执行中,宿舍入住、申请假期提前时间、年假规定等,都会当成企业化管理,这样能确保这个流动性最大的行业,在有效管理下,餐厅能正常运营。


  森渡餐饮设计得出结论,从华为251的事件来看餐饮行业的守法经营准则,人才是第一要素,餐厅经营是与人打交道最多的服务行业,服务员的尊严、利益和受尊重的程度在内部得到了保障,才能对顾客提供更贴心的服务。