聚焦于餐饮设计

　　森渡餐饮设计发现：说起网红餐饮，奶茶肯定跑不掉，甜到哀伤的某角巷首当其冲，疯狂派一群托排队造成热销的现象，代理加盟费赚得盆满钵满后，留下的是遍地关门的现象，另有，某音上层出不穷的推荐美食，在刚火的时候哪怕山旮旯地方也会有不明真相的群众排队等候，场面一度非常壮观。

　　火急一时的网红餐饮是如何产生的?他们的套路是怎么样的?

　　森渡餐饮设计解析，第一种套路：有餐饮老板透露，很多网红餐饮都是通过排队来制造虚假人气，尤其是在人流量旺盛的商业地段，只要雇上几十个闲来无事的高中生(大学生有的不屑赚这个钱了!)，每人一天给个100块左右，就能造成很轰动的现象。

　　只要人数超过50人以上，肯定是有黄牛在充场。

　　第二种套路：自媒体写软文炒概念，公众号刚起来时，有大批商家愿意花费大量费用把气氛搞起来再开店，常见的公众号确实拍得尤其精美，让人想一探究竟。如今短视频流量最大，聪明的商家与博主谈好带人来才给分成费用，于是以美食为主的大号们，无论有多难吃，服务有多差，也会吹得天花乱坠。仿佛不一尝网红美食就找不到存在的意义了。

　　网红餐饮背后或有资本操盘

　　能够在短时间内造成全城轰动，普通的商家是不会花得起那个大价钱的，排队越多的商家不排除初期是砸了一堆钱进去，以便更快速地招收代理商，收取加盟费。越是人数多的背后，精细化操作更是专业。

　　单是排队这个活，要讲究人员构成和出场顺序，让托与非托衬托得如此自然并非易事，还要对制作时间和人均数量加以控制，这样外围的人看到才能维持人气，没有十几个人的团队是比较难操盘的。

　　请托、刷单、挣快钱、捞加盟代理、走人……几乎每一个网红餐饮的生命周期都不会超过一年，除非吹起来后转变经营思路，之所以走不远，就是因为忽略了餐饮最基本的三要素：菜品、服务和味道，在商业化如此快速的时代，有不少人希望走捷径快速翻盘，但是也有很多餐饮人兢兢业业做好每一道菜，经营好生意，照顾好嘴刁的顾客。

　　森渡餐饮设计认为：好菜品是一家餐厅的根本，服务考验是否用心，味道则是留住每一位食客的不二法门，网红餐饮看起来不错，却不是事业，只会越走越远，被市场逐渐淘汰，消费者谁也不是傻子。