森渡餐饮营销策划:圣诞新年等节日 餐饮营销如何造节?

  首先明确一个概念,造节不是节日促销,像双11、京东618这些互联网电商都是大型的造节,餐饮界有“517吃货节”,517的谐音是“我要吃”的意思,跟618的节日都离得比较近,且很容易记。

  餐饮营销中,造节到底要不要做?

  新品牌不适合!门店、菜品、覆盖消费者范围等等都不大,种类不多,投入成本大,无法送达大部分的城市区域食物,那就没必要做。因为,一场从调研、策划、执行的造节营销成本要达到几十万之多。但,只要做起来了,对于品牌营销是有持续性发展和作用的。

  餐饮老品牌且有连锁店的适合!比如森渡餐饮设计服务的九毛九、西贝莜面、北国饭点都较为适合,因为在全国范围内,门店分布较为平均,在各大商业中心基本都有,因此,投放过自媒体、电视台或社群,都会形成巨大虹吸效应,消费者可以很快接触并到店。


森渡餐饮营销策划:圣诞新年等节日 餐饮营销如何造节?


  餐饮营销为什么要造节?它有什么好处?

  第一、抢占品类。最近喜茶和益力多出了巨杯养乐多,今日你饮咗未和喜茶的LOGO同时出现,提示消费者每天喝一杯都有好口感,虽然不是造节,但这种营销意识给人强烈印象:喝奶茶还是喜茶家好,别家如果要模板,用不了益力多,成本也太高,这可以带来第二种效应。


  第二、形成品牌效应。818撸串节、过不去的坎、62外婆节、夏季龙虾节这些都让人记忆犹新,撸串节很好的结合了烧烤店的品类、“过不去的坎”引发了对生活困难的剖析又积极向上,同时又表明吃小龙坎根本停不下来。“62外婆节”,因为六一是儿童节,今天陪孙子过节,明天就要陪外婆过节。这些品牌都有连续性,能持续引发关注。


  第三、顾客回馈日。品牌有了温度有了记忆点,在节日时也能真正惠及食客。


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  餐饮营销中如何造节?

  1、主题应当朗朗上口,容易记,且有充分的根据和理由,占领消费者的心智较为充分。比如九毛九可以在9月9日举办“99陪伴节”,宣扬每月9日家人爱人,再比如北国卖的是北方菜,可以在立冬这一节日开展关怀营销,成立一个“立冬万物节”。


  2、要有强关联性。九毛九主卖面食,那节日中就要与品牌或菜品有强的联系。


  3、锁定客群匹配。北国卖的是北方菜,立冬是享受丰收、休养生息的季节,品牌可以提休养生息,并给消费者持续的关怀。


  4、挖掘节日内涵。充分挖掘节日能够营销的东西,真正给予消费者口感、消费、就餐和服务上的优惠。


  5、与知名节日和旺季搭配。旺季指的是品牌自身能够产生最大销量的时间,餐饮品牌可以根据这些来调配。


  造节需要有连贯性的动作,并在一年时间里持续的放出,连同多条主线活动,进行跨界合作,打通上下游的链条,才能让造出来的节日与消费者一起狂欢。