聚焦于餐饮设计

大家知道在深圳的餐饮竞争越来越激烈，餐厅装修环境越来越重要，对深圳餐饮设计公司的选择更重要，它关系到餐厅生意成败的关键，以前只注口味，现在餐饮口味与装修同等重要，甚至有时餐厅装饰要强过口味，那在餐厅设计装修有哪些细节？

1.凌乱的迎宾台。

应以微笑迎接客人，而不要用凌乱的迎宾台。接待室不能作为服务生放东西的橱柜，它必须清洁整洁，并且只有预定的物品，如订票笔或一个小灯泡(如果迎宾处昏暗的话)，茶罐头.饮料.发圈之类的东西就不要出现。

2.糟糕的店面布置

不好的店面布局，包括等待区、吧台区、桌位的布置会影响到服务和客人。寻找装修人员前请向有设计经验的设计师拿经。如果布局不当，即使你拥有了一个完美的空间，也可能是缺的。最为普遍的问题是：许多布局都无法提供足够的座位，或将餐桌放在经常往来的地方。这一切必须避免，而且为确保餐厅中的每一张桌子都能安排得很好，餐营者在工作时要坐在这个位置上观察，是否噪音太大，是否太挡住了道路，或者还有其他问题。

3.无关紧要的改变

庞大的，肮脏的.布满尘埃或者其他对于品牌调性无用的设备布置是多余的，整个餐厅需要集中在品牌故事和品牌个性上。良好的计划能带来良好的执行力，这句话同样适用于餐厅。那么，首先写下这间餐厅的愿景。首先想到的是装饰.照明.家具和桌椅。记住，餐厅里的任何一件东西都必须与你的餐厅品牌故事相关，这些都能充分体现品牌定位和个性。要是在一家铺了白色台布的高档西餐厅的书架上发现了一只泰迪熊，这真是有趣的信号。清理你的饭厅里所有多余的装饰物，定期除尘。

4.暴露的"后台"区域

看到一个锅具，或者一个装满垃圾的餐厅并不令人愉快。许多人都不愿在脏兮兮的自家厨房做饭，因此自然也不愿看见餐厅厨房一团糟，他们也不想看见满是脏盘子的水池，杂乱的厨具锅具也是一团糟。因此，请让这些“后台空间”远离客人的视线。

5.卫生间门

在设计洗手间时，注重细节。多数厕所门都会被设计成同时展开和展开。一般说来，客人会比较喜欢进门，因为出门的时候可以不用触摸门把手。若洗手间的门一定要设计为拉开，则在旁边放置一个垃圾箱，让不愿意拉拉门把手的客人可以用纸巾包住把手，将拉手拉开后，将纸巾留在垃圾桶内。

6.噪音污染

和恰巧安排人数相称的服务生一样，餐厅的声音问题十分微妙，因为客人既不想在象图书馆这样安静的地方用餐，也不想在摇滚音乐会旁用餐。要有恰到好处的程度，使客人感到嗓子不会被扯开，也不会发出低语。睡眠中常伴有安静，厕所也同样适用。因此播放合适的音乐，使用家具(如沙发、窗帘)，以隔声或减少回音。

7.肮脏的桌布

花大量的钱买亚麻布和清洁服务似乎并不明智。许多餐厅认为只有白桌布才能突显高端，但其实好木桌也可以有差不多的效果。长远来看，那些用桌布盖起不怎么样的桌子的餐厅花费较高，这比直接买好桌子要好。在已经有好桌子的情况下，铺上亚麻布是一种很大的浪费。假如用的是台布，请买能容易清洗的款，如果要通过第三方处理，那就太费钱了。

8.室内标志

餐厅容易忽略方向标志和商店内部的市场识别。餐厅可以用不同的方式来为自己做广告，如电视.桌面.窗户.迎宾区，甚至厕所！您能充分利用店内资源向客人传递信息，如果使用得当，客人还会有一种新鲜感。不用多说了，告诉客人洗手间的位置和出口位置，也是相当重要的。

9.空间规划

空间就是金钱，仓库和厨房规划不足会降低后厨效率，从而可能影响到单位客人的进餐时间和上座率。在餐厅计算每平方的费用，考虑如何能更有效地使用场地或设备，计算坪效，将有助于你的空间规划。

10.存货制度和成本控制

在原料和菜式准备之间还存在着许多环节，餐厅如果不清楚有效的制度流程和成本控制，就会导致菜菜的浪费，甚至影响菜菜的质量。要有流程，保证各环节的顺畅运行，包括质量和数量，保证原料不因储存不当而浪费。肯定不会让员工偷偷摸摸。做好单据备忘录，建立责任制，每名员工都要承担相应的责任，如果多人共同管理仓库，一定要有明确的责任者。

在深圳餐饮设计公司中，有一家森渡餐厅设计值得推荐，它打破了一般餐厅环境的理念，设计风格就是很不错的。www.sendusj.com